Starbucks donó un beneficio húmedo ecológico de café a la cooperativa Totonacapan, en Puebla, que busca mejorar la productividad, calidad y rentabilidad de las y los caficultores, así como reducir la huella ambiental que se genera a partir del procesamiento del aromático.

Starbucks México, en colaboración con el Centro de Apoyo al Productor de Starbucks Coffee Company, con sede en Chiapas, estableció una alianza con Fondo para la Paz -Institución de Asistencia Pública-, una organización sin fines de lucro dedicada a promover el desarrollo y el bienestar de las comunidades indígenas de México), para instalar un beneficio húmedo ecológico de café que beneficiará a más de nueve mil 600 miembros de la cooperativa, confirmó la líder de sostenibilidad en Starbucks México, Desirée León.

Los cooperativistas de café Totonacapan, en Puebla, se encargan de transformar “la cereza de café” en “café pergamino seco” a través del despulpe, fermentación, lavado y secado de los granos, en un trabajo manual de alrededor de media jornada, en las que se procesa un mínimo de cuatro toneladas de cereza de café y se usa de 10 a 20 litros de agua por kilo de pergamino, detalló el director de los Centros de Apoyo al Productor de Starbucks Coffee Company, Alfredo Nuño.

De Starbucks, de 2014 a la fecha ha donado más de tres millones de árboles de café resistentes a la roya en Chiapas, Oaxaca y Puebla.

Asimismo en el esquema “Todos Sembramos Café” de Starbucks México, que inspiró la creación del programa “100 Million Trees Commitment” de Starbucks Coffee Company en Estados Unidos.

A la fecha, ambos programas han distribuido en conjunto más de 20 millones de plantas de café entre productoras (es) mexicanas (os), incluyendo aquellas (os) que forman parte de la cooperativa de café Totonacapan,

En torno al beneficio, la idea es comprometerse a reducir el consumo de agua en el procesamiento de café verde en un 50 por ciento para el año 2030.

La empresa ha convenido la compra y distribución de más de mil 200 beneficios húmedos ecológicos de café para caficultoras (es) mexicanas (os) y de otros países alrededor del mundo. En los sitios en los que se han instalado, se han